赤蘚糖醇

赤蘚糖醇與蔗糖甜味十分接近，其在自然界中的分布十分廣泛，例如，在地衣植物、麻類植物、蘑菇類、甜瓜、葡萄、動物以及由細菌、真菌發酵的食品果酒、啤酒、醬油中都有赤蘚糖醇的存在。同時常常在人和動物的組織和體液（晶狀體、腦脊髓、血清、精液以及尿液）中檢測到赤蘚糖醇的存在。